Kategori: FRANSK

STEGT SELLERI MED SAUCE BLANQUETTE

Endnu et forsøg på en sauce fra det franske køkken – en sauce blanquette. En sauce jeg har ret stor respekt for, fordi jeg tidligere er mislykkes fuldstændig og står tilbage med en skilt sovs. Men når saucen lykkes, så er det uden tvivl lækkert! En sauce lavet på en masse smør, æg…

Read More

DAMPEDE GRØNNE ASPARGES MED BEURRE BLANC

Jeg tror efterhånden ikke, at det er gået nogens næse forbi, at jeg har været til casting til masterchef 2025. Jeg kom desværre ikke så langt, at jeg kunne komme med til audition. Men fordi jeg tilmeldte mig casting, begyndt jeg også at drømme og tænke over hvilken ret jeg ville have med…

Read More

VOL AU VENT MED VARMRØGET LAKS

Dette er mit første forsøg med vol au vent og hold da op… Det er bestemt ikke sidste gang jeg laver dette. Normalt i Frankrig laves de store og bliver typisk brugt til en frokost med en stuvning af f.eks. svampe eller asparges. Jeg har dog valgt at gå i en anden retning…

Read More