Kategori: VEGETARISK

I det vegetariske køkken er det grøntsager, bælgfrugter og fisk der er i fokus. I det vegetar retter må man stadig gerne spise æg, mejeriprodukter og fisk. Herunder findes du, mine fortrukne opskrifter på vegetariske retter.

PASTARET MED TOMATSMØRSAUCE OG BURRATA

Annonce for Le Creuset. Det skal ikke være nogen hemmelighed at jeg elsker godt kvalitets køkkenudstyr – og her kommer Le Creuset ind i billedet. Den 1 . september lancerede de nemlig en ny kollektion af non-stick pander og min nye pande gør seriøst min madlavningsoplevelse SÅ meget bedre! Jeg er kæmpe fan….

Read More

ÅBEN LASAGNE MED RICOTTA CREME OG BASILIKUMSPESTO

Det her, det er virkelig lækkert! En åben lasagne med ricotta creme og basilikumspesto. Det er en smagsoplevelse, som jeg personligt er VIRKELIG begejstret for.

Read More

KARTOFFELSALAT MED GRÆSK YOGHURT OG SYLTEDE RØDLØG

Foråret er længe undervejs og jeg er ærligt ved at være godt træt af regn. Jeg vil gerne snart have varme og sol! Fordi jeg savner det gode forårsvejr, så har jeg taget hul på sommer opskrifterne lidt tidligere end normalt. Denne kartoffelsalat er virkelig lækker, nem og rigtig hurtig at lave.

Read More

MELON BURRATA SALAT MED AVOCADO OG AGURK

Dette er uden tvivl blevet er favorit herhjemme, når min frokost ikke skal være alt for tung og samtidig gå hurtig. Det er lækkert, smager herligt og er fyldt med sødme og lidt spice.

Read More

STEGT SELLERI MED SAUCE BLANQUETTE

Endnu et forsøg på en sauce fra det franske køkken – en sauce blanquette. En sauce jeg har ret stor respekt for, fordi jeg tidligere er mislykkes fuldstændig og står tilbage med en skilt sovs. Men når saucen lykkes, så er det uden tvivl lækkert! En sauce lavet på en masse smør, æg…

Read More

BUTTERDEJTÆRTE MED TOMATER, RICOTTA OG FETA

Butterdejstærte med tomater, ricotta og feta – lækker, simpel og kræver ikke mange ingredienser. Den tager ingen tid at lave, og den smager helt fantastisk. Tærten kan serveres lun umiddelbart efter bagning, men kan også sagtens nydes kold. Perfekt sammen med en grov salat, som tilbehør til f.eks. frikadeller eller lignende. Denne butterdejstærte…

Read More

SPELTKERNESALAT MED BLOMMER OG HVID CHEDDAR

Er du ved at blive træt af den halv tunge julemad? Eller har du lige et par julefrokoster mere, der skal overstås først? Om ikke andet, så synes jeg at du skal prøve denne speltkernesalat. Denne salat er både dejlig og fyldig med bid fra speltkerner og med en masse smag fra blommer,…

Read More

HASSELBACK BUTTERNUT SQUASH

Denne opskrift er på hasselback butternut squash med brunet smør, hasselnødder, salatost og granatæbler. Det kan fungere som tilbehør til aftensmaden eller det kan få lov til at blive hovedretten i et vegetarisk måltid. Det er en uimodståelig efterårsservering, som også vil kunne blive serveret juleaften som erstatning for f.eks. flæskesteg. Hasselback butternut…

Read More

SQUASH TOPS

Disse squash tops, eller grøntsagsfrikadeller, er så nemme at lave og smager helt fantastisk. Det e r ofte dem jeg laver, hvis vi skal spise et vegetarisk måltid herhjemme. De er sprøde udenpå og tilpas bløde indeni – fyldt med gode krydderier og de er virkelig smagfulde og lækre. Squash tops er utrolig…

Read More

PASTA MED RØDBEDESAUCE

Pasta med rødbedesauce – denne pastaret går under navnet Pink Pasta på de fleste sociale medier og har tidligere været meget populært på særligt TikTok. Det er en nem og ikke mindst smagfuld pastaret, fyldt med rødbeder og lidt knas på toppen. Jeg er helt vild med rødbeder og denne ret er en…

Read More