CITRUS RICOTTA SALAT

En frisk og rigtig lækker citrus salat med appelsiner, grape, klementiner, granatæblekerner, frisk babyspinat og ricotta. Salaten er toppet med lidt balsamico glace.

Salaten er helt perfekt til f.eks. juleaften, hvor citrusfrugterne bidrager med noget syre til den ellers meget fede julemad. Salaten kan også være helt perfekt til frokost eller aftensmad, som tilbehør til f.eks. en omgang frikadeller eller falafler.

Citrus salaten er tilpas syrlig, frisk og sød – salaten kan bikes sammen på ca. 10 minutter. Salaten vil lyse op på hvilket som helst middagsbord med sine smukke farver – men særligt i vinterhalvåret, hvor alle citrusfrugterne er i sæson. Brug de citrusfrugter du har – både klementiner, mandariner, grapefrugter, appelsiner, citroner og lime – alt kan anvendes i denne citrus salat.

CITRUS SALAT MED RICOTTA

Denne citrus salat vil være perfekt at servere som tilbehør til de fleste middagsmåltider – herunder blandt andet kylling og steg – men også som et friskt element til brunchbordet en weekend morgen. Salaten vil også være glimrende til julemiddagen, som et friskt indslag til den mere fede mad.

Udskriv Pin Recipe

Forb. tid 15 minutter min

Samlet tid 15 minutter min

Ret aftensmad, Julemad, Salat, Tilbehør

Antal 4 pers.

Ingredienser

  

• 1 grapefrugt
• 1 appelsin
• 2 klementiner
• 2 håndfulde frisk babyspinat
• granatæblekerner
• balsamico glace
• ricotta

Sådan gør du

 

• Start med at skær skrællen af citrusfrugterne og skær dem derefter i tynde skiver.
• Fordel den friske babyspinat på en tallerken og fordel skiverne af citrusfrugt ovenpå.
• Fordel ricotta ovenpå ctrusfrugterne og top med granatæblekerner samt lidt balsamico glace. Velbekomme.